2017年11月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、トマトたっぷりミートパスタ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング トマトたっぷりミートパスタ

●材料(2人分)
・ペンネ・・・140g
・牛ひき肉・・・140g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・30g
・にんじん(みじん切り)・・・30g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・1枚
・ぬるま湯・・・60ml
・小麦粉・・・小さじ2
・赤ワイン・・・60ml
・トマトの水煮(カットタイプ)・・・100g
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ブイヨン・・・50ml
・ローリエ・・・1枚
・塩・・・小さじ1/2
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、干ししいたけは分量のぬるま湯で戻し、水気をきってみじん切りにし、もどし汁は取っておく。

2、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切りを中火で少し色づくまで炒める。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてペンネをゆでる。

4、(2)に牛ひき肉を加えて中火でほぐすように炒め、干ししいたけと小麦粉を加えて炒める。
赤ワインを入れて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、トマトケチャップ、ブイヨン、しいたけのもどし汁、ローリエ、分量の塩を加えて煮る。

5、(4)にペンネを加えて弱火で和え、ペンネのゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで調え、器に盛る。

スポンサーリンク
おすすめの記事