2016年7月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「白玉水ようかん」レシピ。
材料を煮立て、冷やし固めるだけ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 白玉水ようかん

●材料(4人分)
・白玉粉・・・50g
・水・・・約50ml
・柚子・・・適量

【水ようかん】
・こしあん・・・240g
・グラニュー糖・・・55g
・粉寒天・・・小さじ1/2(1g)
・水・・・300ml

●作り方
1、鍋に水ようかんの水、粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰してから2分煮て、グラニュー糖、こしあんを混ぜる。

粉寒天は煮立ってから2分煮つめる。

2、(1)をボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら粗熱を取り、器に流し入れ、冷やしかためる。

3、白玉粉に分量の水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのかたさにし、12個に丸め、熱湯でゆで、浮き上がってきたら水に落とし、水気をきる。

4、水ようかんに白玉をのせ、柚子の皮をすりおろしてかける。