2018年1月31日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏胸肉の味噌炒め。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏胸肉の味噌炒め

●材料(2人分)
・鶏胸肉・・・1枚(250g)
・塩・・・小さじ1/4
・溶き卵・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・にんにく・・・10g
・れんこん・・・70g
・青ねぎ・・・2本
・ごま油・・・小さじ1
・油・・・適量

【合わせ調味料】
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1/4

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、鶏胸肉は皮を取り、1cm角に切り、塩、溶き卵、片栗粉で下味をつける。

2、れんこんは皮をむいて1.5cm角に切り、水にくぐらせて水気を取る。

3、にんにくはれんこんより小さく切る。
青ねぎは1cm幅の小口切りにする。

4、合わせ調味料の甜麺醤、しょうゆ、砂糖、水、酢、片栗粉を合わせる。

5、フライパンに油適量を熱し、にんにく、れんこんを中火で炒め、鶏肉を加えて表面が白くなるまで広げながら炒める。

6、(5)を強火にして、(4)をからめ、ごま油、青ねぎを入れて仕上げ、器に盛る。

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