2017年4月12日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、春キャベツとはまぐりの蒸し煮。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 春キャベツとはまぐりの蒸し煮

●材料(2人分)
・新キャベツ・・・200g
・ゆでたけのこ・・・1/2本(100g)
・はまぐり・・・6個(270g)
・にんにく・・・1/2片
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・アンチョビー・・・1枚
・塩・・・小さじ1/3

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●作り方
1、キャベツは5~6cmぐらいの大きさに手でちぎる。
ゆでたけのこは10等分のくし形に切る。

2、はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
にんにくは芽を取り除き叩きつぶす。

3、フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらアンチョビーを加えてほぐすように炒める。

4、(3)にキャベツ、たけのこ、はまぐり、塩を加えて混ぜ、蓋をして中火で4分火を通す。

5、(4)を器に盛る。