【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆とたこの煮込み レシピ

2018年2月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豆とたこの煮込み。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豆とたこの煮込み

●材料(2人分)
・白いんげん豆の水煮・・・70g
・ゆでだこ(足)・・・200g
・ツナ缶・・・70g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・80g
・ピーマン(みじん切り)・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・パプリカパウダー・・・小さじ1
・トマトの水煮(カットタイプ)・・・100g
・ブイヨン・・・100ml
・塩・・・小さじ1/3
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・こしょう・・・適量

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1k、白いんげん豆の水煮は水分をきる。
たこは水かきを取り1.5cm幅に切る。

2、鍋にバージンオリーブ油の半量を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切りを中火で炒める。
パプリカパウダーを加えて軽く炒め、白いんげん豆、ツナ、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて5分煮る。

3、(2)にたこを加えて中火で2分煮る。

4、(3)にこしょうをして、残りのバージンオリーブ油、イタリアンパセリのみじん切りを混ぜて、器に盛る。

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