2016年11月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「肉団子のカニあん」レシピ。
豚ひき肉とカニに意外な組み合わせに注目です♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 肉団子のカニあん

●材料(2人分)
・豚ひき肉・・・120g
・豆腐(絹)・・・100g
・おろししょうが・・・小さじ1
・かに缶・・・80g
・にんじん・・・20g
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
・青ねぎ(小口切り)・・・1本
・油・・・大さじ1

【肉団子の味つけ】
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1

【煮込み調味料】
・しょうゆ・・・小さじ1
・紹興酒・・・大さじ1
・水・・・300ml
・こしょう・・・適量
・オイスターソース・・・小さじ1
・塩・・・少量
・砂糖・・・少量
・水溶き片栗粉・・・適量

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、ボウルに豚ひき肉を入れ、肉団子の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えてよく練る。
豆腐を加えてよく練り、おろししょうが、片栗粉を混ぜる。

豚ひき肉は塩を加えてよく練る。

2、にんじんはすりおろす。

3、鍋に油を入れ、にんじん、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、かにを加え、中火で炒めて香りを出し、【煮込み調味料】のしょうゆ、紹興酒、水、オイスターソース、こしょう、塩、砂糖を加える。

4、(1)を6等分し、形を整えながら(3)に加え、中火で2分煮る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 肉団子のカニあん

肉団子は火が通りやすいように平らにする。

5、(4)の肉団子を返して、さらに2分煮る。

6、(5)に青ねぎの小口切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。