2016年11月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「大豆のおから煮」レシピ。
大豆とおからは食物繊維を多く含み、便秘改善に効果的!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 大豆のおから煮

●材料(2人分)
・大豆の水煮・・・100g
・おから・・・200g
・ベーコン(かたまり)・・・50g
・いんげん・・・30g
・卵・・・1個
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・400ml
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・薄口しょうゆ・・・大さじ2

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、ベーコンは1cm角に切り、いんげんは1cm幅に切る。
卵はしっかり溶きほぐす。

2、フライパンに油適量を熱し、ベーコンと大豆を入れて中火で大豆に香ばしい焼き色をつけ、いんげん、おからを加えてサッと炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で約7分煮る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 大豆のおから煮

3、(2)の火を止め、卵を加えて余熱で火を通し、器に盛る。

火を止めてから卵を加える。