2016年9月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、秋味おこわ。
ベーコンを加えてコクを出すのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング秋味おこわ

●材料(2人分)
・さつまいも・・・200g
・ぎんなん・・・10個
・まいたけ・・・50g
・しめじ・・・50g
・ベーコン・・・50g
・柚子・・・1個
・米・・・1合
・もち米・・・1合
・油・・・適量

【合わせだし】
・だし・・・450ml
・塩・・・小さじ1/3
・みりん・・・大さじ1 1/3
・酒・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1 1/3

●作り方
1、さつまいもは1cm角に切って水に落として水気を取る。
まいたけとしめじは小房に分ける。
ぎんなんは殻をむく。
ベーコンは1cm角に切る。

2、もち米と米を合わせて洗い、30分ザルに上げる。

3、ボウルに【合わせだし】のだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。

4、フラインに油少量を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加えて炒める。

5、炊飯器に(2)、(3)、(4)を加えて炊く。

6、器に盛り、柚子の皮をおろしてかける。