【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラと豚肉の巻き揚げ レシピ

2017年8月31日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、オクラと豚肉の巻き揚げ。
オクラのペクチンには、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング オクラと豚肉の巻き揚げ

●材料(2人分)
・オクラ・・・12本
・豚バラ肉(薄切り)・・・12枚(200g)
・レモン・・・1/3個
・カレー粉・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ2
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・小麦粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

【天ぷら衣】
・水・・・150ml
・卵黄・・・1個
・小麦粉・・・75g
・片栗粉・・・15g

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、オクラはがくを切り落とす。

2、豚バラ肉は片面に塩、黒こしょうをふり、オクラを巻く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング オクラと豚肉の巻き揚げ

3、ボウルに天ぷら衣の卵黄を水で溶き、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。

4、(2)に小麦粉をまぶして(3)の衣をつけ、165~170度の揚げ油で揚げて器に盛る。

5、カレー粉と塩を混ぜ合わせ、レモンと共に(4)に添える。

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