2017年1月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、おもちモチモチ「お餅と合鴨のみぞれ仕立て」レシピ。
フライパンひとつで作れるお手軽メニュー、お餅のアレンジレシピです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング お餅と合鴨のみぞれ仕立て

●材料(2人分)
・角もち・・・2個
・合鴨胸肉(鍋用)・・・150g
・かぶ・・・300g
・かぶの葉・・・適量
・柚子の皮・・・適量
・だし・・・400ml
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・片栗粉・・・適量

合鴨胸肉がなければ鶏肉でもOK!

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、角もちは3等分に切り、フライパンに入れて中火で両面を香ばしく焼いて取り出す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング お餅と合鴨のみぞれ仕立て

上沼恵美子のおしゃべりクッキング お餅と合鴨のみぞれ仕立て

2、合鴨は片面に塩と黒こしょうをふり、両面に片栗粉をまぶす。

合鴨肉に片栗粉をまぶして口当たりをよくする。

3、かぶは皮をむいてすりおりし、ザルで水分をきり、かぶの葉は斜め薄切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング お餅と合鴨のみぞれ仕立て

4、フライパンにだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、合鴨を加えてサッと火を通す。

5、(4)におろしたかぶ、もち、かぶの葉を加えて温め、器に盛り、柚子の皮をそいでのせる。

かぶは最後に加えて甘みを残す。