2018年2月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、サーモンとねぎのパスタ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング サーモンとねぎのパスタ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・さけ(皮なし)・・・100g
・長ねぎ・・・1本
・しめじ・・・50g
・ブイヨン・・・50ml
・生クリーム・・・50ml
・バター・・・10g
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・黒こしょう・・・適量

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●作り方
1、さけは2cm角に切る。
長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。
しめじは小房に分ける。

2、さけに塩、こしょうし、フライパンにバターを熱し、長ねぎ、しめじ、塩を加え、しんなりするまで中火で炒める。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

4、(2)にさけを加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨンを加えて中火で2分煮る。

5、(4)に生クリームを加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。

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