2016年11月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「クリーミーポテサラ」レシピ。
じゃがいもが熱いうちに白ワイン酢を加えるのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング クリーミーポテサラ

●材料(2人分)
・じゃがいも・・・280g
・クリームチーズ・・・50g
・ゆで卵・・・1個
・にんじん・・・20g
・きゅうり・・・1/2本
・ロースハム・・・3枚
・マヨネーズ・・・50g
・白ワイン酢・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
クリームチーズは5mm角に切る。
にんじんはいちょう切りにする。
きゅうりは薄い輪切りにする。
ロースハムは短冊切りにする。

2、熱湯に塩(湯の量の約1%)を入れ、じゃがいもを弱火で5分ゆで、にんじんを加えて更に2分ゆでる。

じゃがいもはつぶさず、粉ふきにする。

3、(2)をザルに上げ、じゃがいもとにんじんを鍋に戻してつぶさないように空煎りし、ボウルに取り出して熱いうちに白ワイン酢をふり、あおいで粗熱を取る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング クリーミーポテサラ

4、(3)のボウルの端にゆで卵を入れて軽くつぶし、きゅうり、ロースハム、マヨネーズ、クリームチーズを混ぜる。

5、(4)を器に盛り、黒こしょうをふる。