2016年8月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「ローストポーク」レシピ。
豚肉はタンパク質とビタミンB1・B2が多く、スタミナをつけたい時にオススメ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

●材料(2人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・400g
・にんにく・・・1/6片(2g)
・塩・・・小さじ1/2
・じゃがいも・・・300g
・ローズマリー・・・2枝
・クレソン・・・適量
・粒マスタード・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量

●作り方
1、豚肩ロース肉は、15分くらい置いて室温に戻し、にんにくは細切りにし、じゃがいもは2cmくらいに切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

2、豚肉のところどころを包丁の先で突いてにんにくを刺し、分量の塩、こしょうをふってなじませる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

3、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつけ、途中でじゃがいもを加えて焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

4、オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいも、ローズマリー、豚肉を置き、フライパンに残った油をかけて、200度に熱したオーブンで30分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

5、(4)の豚肉に火が通ったら、アルミホイルに包み、温かいところで15分休ませ、じゃがいもに塩、こしょうする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ローストポーク

6、豚肉は1cm厚さに切り、じゃがいも、クレソン、粒マスタードと共にお皿に盛る。