2018年1月30日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ささみのパン粉焼き。

上沼恵美子のおしゃべりク ッキング ささみのパン粉焼き

●材料(2人分)
・ささみ・・・240g
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・1/2個分
・水・・・大さじ1/2
・油・・・大さじ1/2
・パン粉・・・適量
・みょうが・・・1個
・粒マスタード・・・小さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ1 1/2
・ブロッコリースプラウト・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・油・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、ささみは筋を取る。
みょうがはみじん切りにする。

2、ボウルに粒マスタード、レモン汁、塩(小さじ1/2)、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。

3、溶き卵、分量の水と油を混ぜ、塩、こしょうする。

4、ささみに塩、こしょうし、小麦粉、(3)、パン粉を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。

5、(4)を網に取り出し、器に(2)のソースを敷き、ささみ、ブロッコリースプラウトを盛る。

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