2018年2月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ささみの梅和え。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ささみの梅和え

●材料(2人分)
・ささみ・・・3本
・大豆もやし・・・200g
・青じそ(せん切り)・・・5枚
・梅干し・・・3個(30g)
・いりごま(白)・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/3
・ごま油・・・小さじ1
・塩・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、ささみは厚みを切り開いて薄く広げ、塩をふって10分置く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ささみの梅和え

2、熱湯に水を差して沸騰を抑え、(1)を入れて火を通し、取り出してそのまま冷ます。

3、(2)の熱湯に塩を入れ、もやしを3~4分ゆで、ザルに上げて冷ます。

4、梅干しは種を取り、軽く叩き、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。

5、(4)にささみを細く裂いて加え、もやし、青じそのせん切り、いりごまを混ぜ、器に盛る。

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