2018年2月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、さやいんげんのサラダ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング さやいんげんのサラダ

●材料(2人分)
・いんげん・・・300g
・熱湯・・・2リットル
・塩・・・30g
・ベーコン・・・1枚
・玉ねぎ(みじん切り)・・・20g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1/2
・好みのナッツ・・・10g

【ドレッシング】
・マスタード・・・小さじ2
・白ワイン酢・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・ごま油・・・少量

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、いんげんは筋を取って長さを半分に切り、分量の塩と熱湯で5~6分ゆで、歯ごたえがないのを確認して、ざるに上げて人肌まで冷ます。

2、好みのナッツは3mm幅に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

3、フライパンにバージンオリーブ油、ベーコンを入れて、中火で色づくまで炒める。

4、ドレッシングのマスタードに白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ混ぜてごま油を加える。

5、(4)にいんげん、ベーコン、玉ねぎ、ナッツを入れて和え、器に盛る。

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