2016年11月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「しいたけの肉づめ焼き」レシピ。オーブンを使うことで、しいたけとお肉の両方の旨みを凝縮!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング しいたけの肉づめ焼き

●材料(2人分)
・しいたけ・・・12枚
・鶏ひき肉・・・100g
・豚ひき肉・・・100g
・卵・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1
・しょうが(みじん切り)・・・10g
・青ねぎ(小口切り)・・・1本
・レタス・・・適量
・小麦粉・・・適量
・塩・・・適量

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、しいたけは軸を切り落とし、軸の根元に十字に切り込みを入れ、表面に格子状に切り込みを入れる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング しいたけの肉づめ焼き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング しいたけの肉づめ焼き

しいたけは両面に切り込みを入れる。

2、ボウルに鶏ひき肉、豚ひき肉入れ、分量の塩を加えてしっかり練る。
溶き卵を加えて粘りを出し、しょうゆを入れ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜる。

3、しいたけの裏に薄く塩をふって小麦粉をまぶし、(2)の生地を塗り、天板にクッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング しいたけの肉づめ焼き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング しいたけの肉づめ焼き

4、お皿に盛り、レタスを添える。