2016年8月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「ひじきとシシトウのそぼろ煮」レシピ。
ひき肉入りでボリューム&栄養満点!常備菜としてもOK!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ひじきとシシトウのそぼろ煮

●材料(2人分)
・ひじき(乾)・・・15g
・鶏ひき肉・・・150g
・ししとう・・・10本
・にんじん・・・50g
・しょうが・・・15g
・粉山椒・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・300ml
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1と2/3

●作り方
1、ひじきは水洗いしてたっぷりの水に5分漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。

2、ししとうは1cm幅に切り、にんじんは5mm角に切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

3、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、しょうがを中火で炒め、豚肉がパラパラになったら、ひじき、ししとう、にんじんを加えてひじきの水分をとばし、煮汁のだし、砂糖、しょうゆを加えて5~6分煮る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ひじきとシシトウのそぼろ煮

ひき肉はパラパラになるまで炒める。
ひじきの水分がとぶまで炒める。

4、(3)を器に盛り、粉山椒をふる。