2016年9月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピは、田舎風グリンピースのスープ。
ベーコンは中火で炒めて香りを引き出すのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スープ 画像

●材料(2人分)
・ベーコン(かたまり)・・・60g
・バター・・・20g
・玉ねぎ・・・1/4(40g)
・グリンピース(冷凍)・・・150g
・ブイヨン・・・400ml
・塩・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・50ml
・レタス・・・2枚(50g)
・こしょう・・・適量

●作り方
1、ベーコンは5mm角の棒状に切り、レタスは1cm幅、4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

2、鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、炒めて香りを引き出し、玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、グリンピース、ブイヨン、塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火で10分煮る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スープ 画像

グリンピースは凍ったまま加える。

3、(2)に生クリームを加え、一煮立ちしたらレタスを加え、こしょうで味を調える。

4、器に盛る。