2017年11月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、タラと白菜の和風シチュー。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タラと白菜の和風シチュー

●材料(2人分)
・たら・・・2切れ(200g)
・白菜・・・400g
・干しえび・・・20g
・しょうが・・・10g
・青ねぎ・・・1本
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・800ml
・みりん・・・大さじ1 1/3
・薄口しょうゆ・・・大さじ1 1/3
・塩・・・小さじ1/2

パイナップル豆乳ローション パイナップル豆乳ローション

●作り方
1、たらは3等分に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉をまぶす。

2、白菜は軸をつけたまま縦半分に切る。
干しえびは細かく刻む。
しょうがはせん切りにする。
青ねぎは斜め薄切りにする。

3、フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮る。

4、(3)の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通し、器に盛り、青ねぎをのせる。