2016年11月29日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「大豆とスペアリブの煮込み」レシピ。
大豆は栄養バランスがよく、肝機能や脳機能の改善に効果的!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 大豆とスペアリブの煮込み

●材料(2人分)
・スペアリブ・・・230g
・しょうゆ・・・小さじ2
・大豆の水煮・・・130g
・にんじん・・・80g
・にんにく・・・30g
・八角・・・1個
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・油・・・適量

【煮込み調味料】
・熱湯・・・1リットル
・紹興酒・・・大さじ3
・オイスターソース・・・小さじ1
・砂糖・・・ひとつまみ

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、スペアリブの表面にしょうゆをまぶし、10分置く。

2、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
にんにくは斜め半分に切る。

3、鍋に油(小さじ2)を熱し、にんにくを弱火で炒めて取り出し、スペアリブを入れて中火で香ばしく焼く。

4、(3)に煮込み調味料の熱湯を入れて煮立て、しっかりアクを取り、紹興酒、オイスターソース、砂糖、大豆、にんじん、八角、にんにくを入れ、落とし蓋をして弱火で30分煮る。

5、(4)に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。