2016年7月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「タピオカ入りココナッツジュース」レシピ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

●材料(2人分)
・タピオカ(小粒)・・・30g
・砂糖・・・大さじ1
・ドライフルーツ(ミックス)・・・20g
・油・・・適量

【ココナッツジュース】
・ココナッツミルク・・・100ml
・牛乳・・・50ml
・コンデンスミルク・・・大さじ2

●作り方
1、タピオカは熱湯で15分ゆでる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

タピオカは透き通るまで茹でる。

2、ココナッツジュースのココナッツミルク、牛乳、コンデンスミルクを鍋に合わせて煮立て、粗熱を取ってから冷やす。

3、ドライフルーツは細かく刻む。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

4、タピオカはザルに上げ、水で洗って水分をしっかりきり、砂糖を混ぜる。

5、ラップに油を薄く塗り、タピオカ小さじ1をのせ、ドライフルーツ適量をのせ、茶巾包みにして輪ゴムで閉じ、熱湯に入れて3分ゆでる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース

6、(5)を氷水に漬けて冷まし、ラップを外して器に盛り、(2)のココナッツジュースを流し入れる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タピオカ入りココナッツジュース