2017年12月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、手羽と肝のガーリック焼き。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 手羽と肝のガーリック焼き

●材料2人分
・手羽中(半分に切ったもの)・・・12本
・鶏レバー(心臓のついたもの)・・・2対(100g)
・にんじん・・・40g
・かぼちゃ・・・80g
・じゃがいも・・・80g
・油・・・適量

【合わせ調味料】
・砂糖・・・大さじ2 1/2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・オイスターソース・・・小さじ1 1/2
・しょうゆ・・・小さじ1 1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・小さじ1 1/2
・五香粉(ウーシャンフェン)・・・小さじ1/4
・フライドガーリック(粗びき)・・・小さじ2

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●作り方
1、鶏レバーは一口大に切り、心臓は半分に切って、水にさらして水気をふき取る。

2、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんは1cm厚さの一口大に切る。

3、袋に合わせ調味料を入れて混ぜ、手羽中を入れてよくもみ込み、(1)の鶏レバー、心臓を入れて全体に調味料をからめ、30分以上置く。

4、オーブンプレートにアルミホイルを敷いて油を薄く塗り、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもを並べ、上に(3)の手羽中を皮目を上にして間隔をあけてのせ、鶏レバー、心臓を並べて残りの調味料をかける。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 手羽と肝のガーリック焼き

5、230度に熱したオーブンで15分焼き、器に盛りつける。