2016年10月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、お弁当のおかず「クリスピーフライドチキン」レシピ。
前日に準備して味をなじませておけば、朝は楽々!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング クリスピーフライドチキン

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(240g)
・塩・・・小さじ2/3
・黒こしょう・・・小さじ1/4
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
・はちみつ・・・小さじ1/2
・ウイスキー(なければ酒、ブランデー、紹興酒でも可)・・・小さじ1
・ヨーグルト(プレーン)・・・30g
・溶き卵・・・1/2個分
・小麦粉・・・大さじ1
・コーンフレーク・・・80g
・サラダ菜・・・2枚
・レモン・・・2切れ
・揚げ油・・・適量

●作り方
1、鶏もも肉は皮を取って4cm角に切り、コーンフレークは手で砕く。

2、袋に鶏肉、塩、黒こしょう、おろしにんにく、はちみつ、ウイスキー、ヨーグルトを入れてもみ込み、冷蔵庫で一晩漬ける

3、(2)に溶き卵と小麦粉を加えてもんで混ぜ、コーンフレークをしっかりまぶす。

4、(3)を170度の揚げ油で約3分揚げる。

5、(4)を器に盛り、サラダ菜とレモンを添える。