2016年7月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「がっつりチキン丼」レシピ。
ポイントは炊飯器でお米と一緒に鶏もも肉を炊くこと!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング がっつりチキン丼

●材料(2人分)
・鶏骨つきもも肉・・・1本(350g)
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・適量
・米・・・1.5合
・水・・・280ml
・香菜(シャンツァイ)・・・1株

【ご飯のたれ】
・油・・・小さじ1
・にんにく(薄切り)・・・1/2片
・赤唐辛子(輪切り)・・・1本
・しょうゆ・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2

【しょうがだれ】
・油・・・大さじ1 1/2
・しょうが(みじん切り)・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1/4
・砂糖・・・小さじ1/4
・万能ねぎ・・・1本

●作り方
1、鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、関節を切り、分量の塩、こしょうをまぶして10分置く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング がっつりチキン丼

2、炊飯器に洗ったお米、分量の水、(1)の鶏肉の皮目を上にして入れて炊く。

3、香菜は2cm長さに切り、万能ねぎは小口切りにする。

4、ご飯のたれを作る。
フライパンに油を熱し、にんにくの薄切りと赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、しょうゆ、水、砂糖を加えて取り出す。

5、しょうがだれを作る。
フライパンに油を熱してしょうがのみじん切りを弱火で炒め、塩、砂糖を合わせて万能ねぎを加えて取り出す。

しょうがだれのしょうがは細かいみじん切りを使う。

6、(2)の鶏肉を取り出し、骨を取って食べやすい大きさに切る。

7、ご飯を混ぜて器に盛り、(4)をかけ、(6)の鶏肉を盛って(5)をかけ、香菜を添える。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング がっつりチキン丼

ご飯にたれをかけてから鶏肉を盛る。