2016年9月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、簡単スピードメニュー「青菜とサラミの炒めもの」レシピ。
使う調味料は4種類ですが、本格派の味です♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 青菜とサラミの炒めもの

●材料(2人分)
・チンゲン菜・・・1株
・サラミ・・・30g
・玉ねぎ・・・60g
・卵・・・2個
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
・黒こしょう(粗びき)・・・小さじ1/3
・油・・・大さじ1

【合わせ調味料】
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1 1/2
・水・・・大さじ1 1/2
・油・・・適量

チンゲン菜は、ほうれん草や小松菜でもOK!

●作り方
1、チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は1枚ずつにして7mm幅の斜め切りにする。
サラミは斜め薄切りに、玉ねぎは5mm幅に切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 青菜とサラミの炒めもの

2、合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、水を合わせる。

3、卵を溶きほぐし、鍋に油大さじ1を入れてよく熱し、卵を中火で炒めて取り出す。

4、鍋をふいて油を足し、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで中火で炒め、チンゲン菜の軸、玉ねぎを加えて強火で温まるまで炒め、【合わせ調味料】を加えて炒め合わせる。

5、(4)にチンゲン菜の葉、サラミ、(3)の卵、黒こしょう入れて炒め合わせ、器に盛る。

サラミは仕上げに加える。
チンゲン菜の葉がしんなりしたらOK!