2016年6月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「トマトの冷やっこ」レシピ。
トマトの甘みと酸味を生かしたソースが味の決め手です♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング トマトの冷やっこ

●材料(2人分)
・豆腐(絹)・・・270g
・フルーツトマト・・・2個(180g)
・アボカド・・・1/2個
・大根・・・130g
・青じそ・・・3枚
・塩・・・小さじ1/2
・油・・・大さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量

●作り方
1、豆腐は一口大に切る。

2、フルーツトマト1個は1.5cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにし、大根はすりおろし、青じそは2cm長さの千切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング トマトの冷やっこ

トマト2種類の切り方で食感を変える。

2、アボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切る。

アボカドでコクを加える。

3、ボウルにトマト、アボカド、大根おろし、青じそ、塩、油を合わせる。

4、器に豆腐を盛り、(4)をのせ、黒こしょうをふる。