【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のトウチー蒸し レシピ

2017年4月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉のトウチー蒸し。
トウチージャンは、タンパク質を分解する能力に優れ、胃腸の負担を軽くしてくれます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉のトウチー蒸し

●材料(2人分)
・豚肩ロース肉(とんかつ用)・・・180g
・片栗粉・・・大さじ1
・トウチージャン・・・小さじ2
・塩麹・・・小さじ1 1/2
・オイスターソース・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1/2
・しょうが(細切り)・・・5g
・じゃがいも(男爵)・・・120g
・万能ねぎ(小口切り)・・・1本
・ラー油・・・適量

●作り方
1、ボウルにトウチージャンと塩麹を合わせ、オイスターソースを加えて合わせる。

2、豚肩ロース肉は切り込みを入れて1.5cm幅に切り、片栗粉をまぶす。

3、(1)に(2)を混ぜ、ごま油としょうがの細切りを加えて30分以上置く。

4、じゃがいもは皮をむいて3cm長さの乱切りにし、皿に広げて、豚肉を重ならないようにのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉のトウチー蒸し

5、(4)に万能ねぎの小口切りを散らし、ラー油をかける。

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