2018年2月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、カブのあんかけうどん。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング カブのあんかけうどん

●材料(2人分)
・かぶ・・・3個(600g)
・かぶの葉・・・30g
・ベーコン・・・80g
・うどん(冷凍)・・・2玉

【かけだし】
・だし・・・700ml
・みりん・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ2/3
・薄口しょうゆ・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、かぶは皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにする。
2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきる。
かぶの葉は斜め薄切りにする。

2、ベーコンは1cm幅に切る。

3、鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮る。

4、かぶの葉を加えて、さっと煮る。

5、(3)に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。

6、うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、(5)をかける。

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