2016年8月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「鶏と蓮根の柚子胡椒焼き」レシピ。
片栗粉をまぶしてたれをからみやすくするのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏と蓮根の柚子胡椒焼き

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・れんこん・・・60g
・甘長唐辛子・・・4本
・長ねぎ・・・1/2本
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量

【合わせだれ】
・ぽん酢・・・大さじ4
・柚子こしょう・・・4g
・ごま油・・・小さじ1/3

●作り方
1、鶏もも肉は筋を切って2cm角くらいに切り、塩、黒こしょうし、片栗粉をまぶす。

2、れんこんは皮をむき、縦半分に切って1cm厚さに切り、水に落として水気を取る。

3、甘長唐辛子は2cm幅の斜め切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。

4、ボウルに合わせだれのぽん酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。

5、フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉、れんこんを焼き、焼き色がつけば甘長唐辛子を加えて炒める。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏と蓮根の柚子胡椒焼き

6、(5)に(4)を2~3回に分けて加えてからめ、長ねぎを加え、器に盛る。