2015年8月18日のウワサの食卓、お助けレミさんのレシピは、
食べれば肉じゃが、だし巻かないたまご、トマト華麗(カレー)。

ゲストは元宝塚トップスターの真琴つばささんと愛華みれさん。

食べれば肉じゃが

ウワサの食卓 お助けレミさん

●材料(4人前)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・ジャガイモ・・・中4個(500g)
・ニンジン・・・1/2本(70g)
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・水・・・350cc
・和風だし・・・1袋
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1と1/2
・絹サヤ(塩ゆでしたもの)・・・適量
・水溶き片栗粉・・・大さじ1/2

●作り方
1、ジャガイモを水にくぐらせ、1個ずつラップで包んで電子レンジで
15分温める。

2、お鍋に水・和風だし・切ったタマネギ・ニンジンを入れる。

ウワサの食卓 お助けレミさん

3、ひと煮立ちしたら、(2)に豚バラ肉を入れる。

4、野菜と肉に火が通ったら、砂糖・しょうゆ・酒を入れ、
片栗粉でとろみをつける。

片栗粉のトロミが、普通の肉じゃがにはない味の決め手!

5、熱したジャガイモをキッチンペーパーで皮をむき、少し崩す。

ウワサの食卓 お助けレミさん

ウワサの食卓 お助けレミさん

6、あんをかけて絹さやを散らす。

ウワサの食卓 お助けレミさん

だし巻かないたまご

ウワサの食卓 お助けレミさん

●材料(2人前)
・卵・・・3個
・大根おろし・・・適量
・和風だし・・・1/2カップ
・片栗粉・・・小さじ2
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・しょうゆ・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
・ミツバ・・・適量

●作り方
1、ボウルで卵を溶く。

2、片栗粉をだしで溶く

3、だし・だしで溶いた片栗粉・薄口しょうゆを(1)のボウルに入れる。

4、ヘラで混ぜながら、フライパンで半熟状に焼く。

ウワサの食卓 お助けレミさん

5、大根おろし・ミツバ・しょうゆを添える。

トマト華麗(カレー)

ウワサの食卓 お助けレミさん

●材料(4人前)
・完熟トマト・・・3個(500g)
・ニンニク・・・2片
・タマネギ・・・大1個(300g)
・豚バラ薄切り肉(200g)
・小麦粉・・・大さじ3
・カレー粉・・大さじ3~4
・クミンパウダー・・・小さじ1
・ガラムマサラ・・・適量
・塩・・・大さじ1/2
・こしょう・・・少々
・ココナッツオイル・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ1
・サワークリーム・・・適量
・パセリ(粗みじん切り)・・・適量
・サラダ油・・・大さじ2
・ごはん・・・400g
・水・・・300cc

●作り方
1、つぶしたにんにく・切ったタマネギを炒めて、しんなりしたら
豚肉を入れる。

2、カレー粉、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでじっくり炒める。

ウワサの食卓 お助けレミさん

3、(2)にケチャップ・砂糖・こしょうを加えてコクを加える。

4、さらにトマトを加えて、調理しながらトマトの湯むきをするのが
ポイント。
強火で5分煮て、トマトの皮を取り除く。

ウワサの食卓 お助けレミさん

5、クミンパウダー・ガラムマサラを加えてお店の味にする。

6、ごはんにココナッツオイル・塩を加えて混ぜ、風味とコクを出す。

7、お皿に盛り付け、サワークリームをのせる。