2015年12月1日のウワサの食卓、お助けレミさんのレシピは、かぼちゃまるごとリゾット、楽チン鶏で本格中華、食べれば水餃子など簡単おもてなしレシピ。

かぼちゃまるごとリゾット

平野レミ ウワサの食卓
●材料(4人分)
・かぼちゃ・・・1個
・バター・・・20g
・水・・・350cc
・ごはん・・・400g
・イタリアンパセリ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
・黒コショウ・・・適量

【A】
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個(100g)
・ベーコン・・・40g
・鶏もも肉・・・100g

【B】
・ココナッツミルク・・・1カップ
・カレー粉・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1
・黒コショウ・・・少々

●作り方
1、かぼちゃ丸ごと1個を水で濡らし、ラップで包んで600Wの電子レンジで加熱する。
初めに8分加熱し、上下をひっくり返して7分加熱する。

平野レミ ウワサの食卓

2、鍋にバターを熱して【A】を炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて5分程煮る。

3、(2)にごはん・【B】を加え、トロッとするまでさらに炒める。

平野レミ ウワサの食卓

4、かぼちゃの上部をフタになるように切り、スプーンで種とワタを取り出す。

平野レミ ウワサの食卓

5、(4)のかぼちゃの中に(3)のリゾットを入れ、パセリを散らす。
粉チーズ・コショウを振ったら出来上がり!

楽チン鶏で本格中華

平野レミ ウワサの食卓

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・水溶き片栗粉・・・小さじ1/2
・キャベツ・・・適量
・赤パプリカ・・・適量

【A】
・塩・・・ひとつまみ
・水・・・少々

【B】
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・醤油・・・大さじ1と1/2
・カキ油・・・小さじ2
・紹興酒・・・大さじ2
・五香粉・・・ふたつまみ

●作り方
1、鶏もも肉は両面を包丁でつついて味を染み込みやすくし、【A】をもみ込む。

お肉に水を含ませると火を通してもジューシーで柔らかく仕上がる。

2、ポリ袋に【B】を入れて混ぜ、(1)の鶏肉を入れてもみ込んで30分ほどおく。

3、(2)の鶏肉を耐熱皿にのせてラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
レンジから取り出してそぎ切りにする。

平野レミ ウワサの食卓

4、タレを作る。
(3)で残った肉汁に水溶き片栗粉を混ぜ合わせて、ラップをし、電子レンジで加熱してとろみをつける。

5、キャベツ・赤パプリカの野菜も電子レンジで加熱して、お皿に盛る。
そぎ切りにした鶏肉をのせ、(4)のタレをかけたら出来上がり!

食べれば水餃子

平野レミ ウワサの食卓

●材料(4人分)
・卵・・・1/2個
・片栗粉・・・大さじ1/2
・ゴマ油・・・小さじ1
・水餃子の皮・・・8枚
・香菜・・・適量

【A】
・豚バラ肉・・・200g
・生姜汁・・・小さじ1/2
・長ネギ・・・大さじ2
・紹興酒・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・醤油・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ3

【B】
・醤油・・・適量
・酢・・・適量
・ラー油・・・適量
・生姜・・・適量

●下準備
・豚バラ肉は包丁で叩いてミンチ状にする。
・水餃子の皮は縦4糖分に1枚ずつ切る。

平野レミ ウワサの食卓

平野レミ ウワサの食卓

●作り方
1、ボウルに【A】を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

2、(1)に溶き卵を入れてよくもみ込み、卵の水気がなくなったら片栗粉・ゴマ油を加えてさらに混ぜ合わせる。

3、耐熱皿に(2)をハンバーグ状にまとめ、中央をへこまして、ラップをかけて600Wの電子レンジで4~5分ほど加熱する。
タネが出来上がったら器に移す。

平野レミ ウワサの食卓

4、鍋に湯を沸かし、ゴマ油(分量外)を入れ、水餃子の皮を透き通るまで茹でる。
網じゃくしですくい、よく水気を切って、(3)のタネの上にのせて、香菜を散らす。

平野レミ ウワサの食卓

5、【B】のタレをかけたら出来上がり!