2016年8月10日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、甘さを生かしてとうもろこし。
メニューは、とうもろこしとえびの棒春巻き&とうもろこし 小松菜 ベーコン炒め。

とうもろこしとえびの棒春巻き

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

●材料(2人分)
・とうもろこし・・・1/2本
・えび(無頭/殻付き)・・・180g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ4
・小麦粉・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・春巻きの皮・・・4枚
・サラダ油・・・2.5cm深さ分

【A】
・小麦粉・・・小さじ2
・水・・・小さじ2

【タレ】
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1/2
・醤油・・・小さじ1/2
・ラー油・・・少々

●作り方
1、とうもろこしを半分に切り、実をそぎ落とす。

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

2、えびは殻をむき、背ワタがあれば取り、水でサッと洗い水気をキッチンペーパーで取る。
包丁で5~6mm幅につぶしながら引きちぎる。

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

3、ボウルにみじん切りにした玉ねぎ・小麦粉を入れて混ぜる。
とうもろこし・えび・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

4、【A】の小麦粉を水で溶く。

5、タレの材料を混ぜ合わせる。

6、春巻きの皮は半分に切って、(3)の具を手前に横長にのせ、向こう側にミントの葉をのせ、(4)を塗る。
手前からクルクルと巻き、両側にも(3)を塗って閉じる。
これを計8本作る。

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

きょうの料理ビギナーズ とうもろこしとえびの棒春巻き

7、フライパンにサラダ油を2.5cmの深さに入れ、170℃に温め、春巻きを4本入れ、きつね色になるまで3~4分揚げる。

170℃の目安=菜箸を入れて、菜箸の先から細かい泡が出たらOK。

とうもろこし 小松菜 ベーコン炒め

きょうの料理ビギナーズ とうもろこし 小松菜 ベーコン炒め

●材料(2人分)
・とうもろこし・・・1/2本
・サラダ油・・・大さじ1
・小松菜・・・1/2ワ(150g)
・ベーコン・・・3枚(30g)
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々

●作り方
1、とうもろこしを半分に切り、身をそぎ落とす。

2、フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこしを1分ほど炒める。
小松菜、ベーコンを加えて強めの中火で1分~1分30秒ほど炒める。
塩・こしょうで味を調えたら出来上がり!