2016年7月6日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、技あり!野菜のどんぶり。
メニューは、トマトステーキ丼&サラダ風かつおたたき丼。

トマトステーキ丼

きょうの料理ビギナーズ トマトステーキ丼

●材料(2人分)
・トマト・・・大1個(正味2切れ)
・青じそ・・・2枚
・オリーブ油・・・小さじ1
・バター・・・小さじ1/2

【ステーキだれ】(作りやすい分量)
・だし・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ2/3
・みりん・・・大さじ2/3
・酒・・・大さじ2/3
・砂糖・・・大さじ2/3弱

【みょうがご飯】(作りやすい分量)
・米・・・360ml(2合)
・しょうが汁・・・大さじ1
・みょうが・・・2個

しょうが汁・昆布、酒、梅干しなどを入れると風味が加わり食べやすい。

●作り方
1、お米を洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に入れ2合の目盛りまで水を入れる。
水大さじ1を除く。
30分程おき、しょうが汁を加え、炊飯器のスイッチを押して炊く。

きょうの料理ビギナーズ トマトステーキ丼

水大さじ1を除くことで、たれや煮汁をかけてもベチャッとしない。

2、みょうがは千切りにした後、長さを6等分に切り、炊き上がったご飯に加えて混ぜる。

3、トマトは1個を2つに切る。

きょうの料理ビギナーズ トマトステーキ丼

4、青じそは縦半分に切った後、千切りにする。

5、ステーキだれの材料を混ぜ合わせる。

6、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトを1~2分焼く。
バターを加える。
バターが溶けたら(5)のたれ(大さじ1と1/2)を回し入れて全体に絡める。

7、器にみょうがご飯を盛り、(6)のトマトをのせ、青じそをのせたら出来上がり!

サラダ風かつおたたき丼

きょうの料理ビギナーズ サラダ風かつおたたき丼

●材料(2人分)
・ご飯(温かいもの)・・・300g
・かつおのたたき(刺身用/薄切り)・・・150g
・大根・・・50g
・きゅうり・・・1/3本
・細ネギ・・・4本
・みょうが・・・1個
・ポン酢醤油・・・大さじ2
・しょうが汁・・・少々

●作り方
1、大根は千切りにして、水にサッとさらしてザルに上げる。

2、きゅりは細切りに、細ネギは1cm幅に切る。
みょうがは千切りにした後、長さを3等分に切る。
これらの野菜をボウルに入れて混ぜ合わせる。

3、器にご飯を盛り、かつおのたたきをのせ、(2)の野菜をのせ、ポン酢醤油・しょうが汁をかけたら出来上がり!