2016年8月3日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、レモンヨーグルトパンケーキ&マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ。

レモンヨーグルトパンケーキ

きょうの料理ビギナーズ レモンヨーグルトパンケーキ

●材料(2人分)
【ヨーグルトソース】
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・200g
・レモン汁・・・小さじ1
・グラニュー糖・・・30g
・ブルーベリー・・・適量
・ミントの葉・・・少々

【生地】
・卵・・・1個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・200g
・グラニュー糖・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・薄力粉・・・150g
・ベーキングパウダー・・・小さじ2
・塩・・・1つまみ

●作り方
1、ザルにペーパータオルをしいて、ヨーグルトを流し込み、水切りする。
冷蔵庫で一晩おくと半分の量になります。

2、グラニュー糖・レモン汁・(1)のヨーグルトを混ぜ合わせれば、ヨーグルトソースの完成。

3、ボウルに卵を入れて溶きほぐし、プレーンヨーグルト・グラニュー糖・レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるいながら加えて、なめらかになるまで混ぜる。

ザルでふるうと空気が入り、ふんわりと仕上がる。

4、生地をキレイに焼くために、一度熱したフライパンを濡れ布巾の上において冷ます。
お玉1杯分の生地を丸く流し入れ弱めの中火にかける。
生地がフツフツと気泡が出てきたら、裏返して焼く。

5、(4)をお皿に盛り、ヨーグルトソースをかけ、ブルーベリー・ミントの葉をのせたら出来上がり!

マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

●材料
・マンゴ・・・1/2個
・パイナップル・・・1/8個

【生地】
・グラニュー糖・・・20g
・牛乳・・・120ml
・卵・・・1個
・薄力粉・・・40g
・バター(あれば食塩不使用)・・・10g

【ホイップクリーム】
・生クリーム(乳脂肪分45~47%)・・・カップ1/2
・グラニュー糖・・・大さじ1

●作り方
1、マンゴーは縦8等分に、パイナップルは一口大に切る。

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

2、ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、8分立てまで泡立てる。
角がたったらOK。

3、鍋に牛乳・グラニュー糖を入れ、中火で溶かす。

4、ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉をふるいながら加え、(3)を入れて混ぜ合わせる。
溶かしたバターも加えてさらに混ぜる。
ラップをして常温で30分ほど休ませる。

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

バターは、600Wの電子レンジで10~20秒かけて溶かす。

5、フライパンにバター(少々)を入れて弱めの中火で熱し、お玉1杯分の生地を入れて焼く。
フチに焼き色がついたら裏返してサッと焼く。

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

6、焼き上がった生地の手前にホイップクリーム・フルーツをのせ、半分に折り、左右を折りたたんだら出来上がり!

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

きょうの料理ビギナーズ マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ