2016年8月2日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ふんわり凍る!?すいかのシャーベット&アイスクリーム。

ふんわり凍る!?すいかのシャーベット

きょうの料理ビギナーズ すいかのシャーベット

●材料(作りやすい分量)
・粉ゼラチン・・・8g
・水・・・大さじ3
・すいか・・・1/8個(正味400g)
・グラニュー糖・・・150g
・レモン汁・・・大さじ1

●作り方
1、粉ゼラチンに水をふりかけ、3分ほどおいてふやかす。

2、すいかは種を除き、スプーンですくってボウルに入れ、フォークでザッとつぶす。

きょうの料理ビギナーズ すいかのシャーベット

3、(2)の1/3量にグラニュー糖を加え、中火にかけて溶かす。
火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。

きょうの料理ビギナーズ すいかのシャーベット

ゼラチンを入れるとプルっと軟らかくなる。

4、(2)のスイカの残りにレモン汁・(3)を加えて混ぜる。

5、(4)をバットなどに流し入れ、冷凍庫で2時間ほど凍らせる。

6、食べる前に常温で2~3分おき、フォークで削り、種に見立てたチョコチップを飾れば出来上がり!

きょうの料理ビギナーズ すいかのシャーベット

アイスクリーム

きょうの料理ビギナーズ アイスクリーム

●材料(作りやすい分量)
・卵黄・・・3個分
・グラニュー糖・・・30g
・牛乳・・・大さじ1
・生クリーム(乳脂肪分35~36%)・・・カップ3/4
・バニラエッセンス・・・2~3滴
・好みのクッキーやウエハース・・・適宜

●作り方
1、ステンレスのボウルに卵黄・グラニュー糖・牛乳を入れて、よく混ぜ合わせる。

2、鍋に湯を沸騰させ、(1)のボウルをその上に置き、混ぜる。
3分ほど混ぜて全体がトロリとしたら、火からはずし、さらに3分ほど混ぜながら冷ます。

きょうの料理ビギナーズ アイスクリーム

3、生クリームを泡立て器で8分立てに泡立てる。
泡をすくって角が立てばOK!

きょうの料理ビギナーズ アイスクリーム

4、(2)にバニラエッセンスを2~3滴加え、(3)の生クリームを2回に分けて加える。
ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、保存容器に流し込む。
冷凍庫で2時間以上凍らせる。

きょうの料理ビギナーズ アイスクリーム

5、器に盛り、好みのクッキーやウエハースを添えたら出来上がり!

アイスクリームが凍りきらないうちにチョコチップクッキー(4枚)を混ぜ合わせれば、アレンジもできます♪

きょうの料理ビギナーズ アイスクリーム