2016年10月10日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、しいたけのチーズのっけ焼き&しいたけとベーコンのにんにく炒め。

しいたけのチーズのっけ焼き

きょうの料理ビギナーズ しいたけのチーズのっけ焼き

●材料(2人分)
・生しいたけ ・・・(大)6~8枚(200g)
・ツナ(小)(缶詰/油漬け)・・・1缶(70g)
・たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・50g
・マヨネーズ・・・大さじ2
・こしょう・・・少々

●作り方
1、しいたけは軸のつけ根に包丁を入れて切り離し、軸の固い部分は切り落とす。
軸の柔らかい部分は手で細くさき、束ねてみじん切りにする。

きょうの料理ビギナーズ しいたけのチーズのっけ焼き

2、ツナ缶は汁をきっておく。

3、ボウルにしいたけの軸、みじん切りにしたたまねぎ、ツナ、チーズ、マヨネーズ、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

4、しいたけのかさの内側に具をつめる。

きょうの料理ビギナーズ しいたけのチーズのっけ焼き

5、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、しいたけを並べ、焼き色がつくまで約10分焼く。

しいたけとベーコンのにんにく炒め

 

きょうの料理ビギナーズ しいたけとベーコンのにんにく炒め

●材料(2人分)
・生しいたけ・・・(大)6枚(120g)
・ベーコン(塊)・・・80g
・にんにく・・・1かけ

・白ワインビネガー(または酢)・・・大さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・ベビーリーフ・・・適量

●作り方
1、しいたけは根元を1㎝ほど残して軸を切り、縦半分に切る。
ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
にんにくは横に薄切りにする。

2、フライパンにオリーブ油、にんにく入れてを中火で炒め、うすく色づいたら取り出す。

3、フライパンでベーコンを30秒ほど炒め、しいたけの切り口が下になるよう並べ入れる。

きょうの料理ビギナーズ しいたけとベーコンのにんにく炒め

4、しいたけに焼き色がついたら返し、油が回ったら白ワインビネガーを加える。

5、塩、こしょうをふって味を調え、にんにくを戻し入れてサッと炒める。

6、器に盛りつけ、ベビーリーフを散らしたら出来上がり!