2017年5月16日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、「丸ごとおいしく新じゃが」。
メニューは、新じゃがとベーコンの甘辛煮&レンジじゃがいものそぼろあん。

新じゃがとベーコンの甘辛煮

きょうの料理ビギナーズ 新じゃがとベーコンの甘辛煮

●材料(2人分)
・新じゃがいも(小)・・・4~5個(300g)
・ベーコン・・・3枚(60g)
・水・・・カップ1
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1

●作り方
1、新じゃがいもは表面をたわしでこすって洗い、汚れを落とす。
芽があれば取り除き、皮付きのまま半分に切る。
大きいものはさらに半分に切る。
水でサッと洗って切り口のでんぷんを洗い落とし、水気をきる。

2、ベーコンは3cm幅に切る。

3、鍋に水、じゃがいもを入れ、煮立ったら弱めの中火にし、フタをして約3分間煮る。

4、だしが出やすいように重ならないようにベーコンをのせ、しょうゆ、砂糖、酒を加え、フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮る。

5、じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら出来上がり!
煮汁がたっぷり残っていたら、フタを外し、中火で少し煮詰めて下さい。

ジャパモニ ジャパモニ

レンジじゃがいものそぼろあん

きょうの料理ビギナーズ レンジじゃがいものそぼろあん

●材料(2人分)
・新じゃがいも・・・3~4個(300g)
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1

【そぼろあん】
・鶏ひき肉・・・50g
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ4

【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ2

●作り方
1、新じゃがいもは表面をたわしでこすって洗い、汚れを落とす。
芽があれば取り除き、皮付きのまま耐熱皿に並べる。

2、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分30秒加熱する。
取り出して上下を返し、ふんわりとラップをかけ、さらに約2分30秒加熱する。

3、片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を用意する。

4、小さめのフライパンに鶏ひき肉、しょうゆ、砂糖・酒、水を入れて、しっかり混ぜる。

5、(4)の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にし、混ぜながら約3分間煮る。

6、(3)の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、(5)に少しずつ加えながら煮汁と混ぜ、とろみをだす。

7、(2)のじゃがいもは皮付きのまま3~4等分に切って器に盛る。
(6)のそぼろあんをかけ、おろししょうがをのせたら出来上がり!