2017年5月17日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、みずみずしくて甘い 新たまねぎ。
メニューは、新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き&新たまねぎとコンビーフの炒め物。

新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き

きょうの料理ビギナーズ 新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き

●材料(2人分)
・新たまねぎ・・・1個(200g)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・黒コショウ・・・適量
・レモン(2cm厚さの半月形に切る)・・・1切れ

●作り方
1、鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。

2、新たまねぎは表面の薄い皮を除く。
根のついた部分を薄く切り落とし、芯をつけたまま四つ割りにする。

きょうの料理ビギナーズ 新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き

芯をつけておくとバラバラになりにくい。

3、鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところ、肉厚なところに切り目を入れ、火を通りやすくする。
4等分に切り、塩、コショウをふる。

4、魚焼きグルリの網の奥の方に鶏肉、手前にたまねぎを置く。
両面焼きの場合は、たまねぎの切り口を上に向け、根の方を外側に向けて、強めの中火で8~9分間焼く。

切り口を上にすると均等に火が通りやすい。

片面焼きの場合は、強めの中火でグリルを約1分間熱してから、鶏肉とたまねぎを並べる。
たまねぎは返しやすいように切り口を下にして置く。
7~8分間焼いたら返し、さらに5~6分間焼く。

5、器に盛り、たまねぎに塩少々をふり、全体に黒コショウをふって、レモンを添えたら出来上がり!

新たまねぎとコンビーフの炒め物

きょうの料理ビギナーズ 新たまねぎとコンビーフの炒め物

●材料(2人分)
・新たまねぎ・・・1個(200g)
・コンビーフ(缶詰)・・・(小)1缶(100g)
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2~2/3
・しょうゆ・・・小さじ2~3
・削り節・・・適量

●作り方
1、新たまねぎは縦半分に切って、芯を取り除き、1.5cm幅のくし形に切る。
四つ割りにして小さい部分を外し、残りの内側と外側に分ける。
内側を半分、外側を3等分に切ると大きさが揃う。

2、コンビーフは粗くほぐす。

きょうの料理ビギナーズ 新たまねぎとコンビーフの炒め物

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。

4、透き通ってきたらコンビーフを加え、サッと炒め合わせる。
たまねぎが焦げないように気をつける。

5、カレー粉をふって軽く混ぜ合わせ、しょうゆを回しかけて混ぜる。

6、器に盛り、削り節をのせたら出来上がり!