2016年7月11日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ネバトロのせてボリュームそうめん。
メニューは、まぐろのとろろそうめん&鶏ももとトマトのみそそうめん。

まぐろのとろろそうめん

きょうの料理ビギナーズ まぐろのとろろそうめん

●材料(2人分)
・長芋・・・150g
・醤油・・・小さじ1
・まぐろ(刺身用・薄切り)・・・100g
・貝割れ菜・・・1/4パック
・そうめん・・・3ワ(150g)
・一味唐辛子・・・少々

【めんつゆ】(作りやすい分量)
・だし・・・カップ1と1/4
・醤油・・・カップ1/4
・酒・・・カップ1/4
・みりん・・・カップ1/4

●作り方
1、長芋はピーラーで皮をむき、おろし金でおろす。
醤油を加えて混ぜ合わせる。

2、(1)にまぐろを加えて和える。

3、貝割れ菜は根元を切って、長さを2~3等分に切る。

4、めんつゆを作る。
めんつゆの材料を中火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

5、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
流水で揉み洗いして、水気を切り、お皿に盛る。
まぐろととろろをのせ、めんつゆ1カップを注ぐ。
貝割れ菜をのせ、一味唐辛子を振ったら出来上がり!

鶏ももとトマトのみそそうめん

きょうの料理ビギナーズ 鶏ももとトマトのみそそうめん

●材料(2人分)
・そうめん・・・3ワ(150g)
・鶏もも肉・・・1枚(200g)
・トマト(大)・・・1個(200g)
・サラダ油・・・小さじ1
・にんにく・・・小さじ1(5g)
・塩、こしょう・・・各少々
・めんつゆ・・・1カップ
・細ネギ(2~3mm幅に切る)・・・4本分

【みそだれ】
・みそ・・・大さじ1
・酒・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1

●作り方
1、みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2、鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。

そぎ切りにすると表面積が大きく、火が通りやすい。

3、トマトは沸騰したお湯に10秒ほど入れ、氷水にとってから皮をむく。
食べやすい大きさに切る。

4、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。
香りが立ったら弱めの中火にして、鶏肉を入れて炒める。
塩・コショウを振り、鶏肉に焼き目がついてきたらみそだれを加えて、ざっと絡める。

5、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
流水で揉み洗いして、水気を切り、お皿に盛る。
鶏肉・トマトをのせ、めんつゆ1カップを注ぎ、細ネギを散らしたら出来上がり!