2016年10月13日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、鶏肉の炊き込みご飯&きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯。

鶏肉の炊き込みご飯

きょうの料理ビギナーズ 鶏肉の炊き込みご飯

●材料(3~4人分)
・鶏もも肉(大)・・・1/2枚(150g)
・ごぼう・・・1本(150g)
・しょうゆ・・・大さじ1
・米・・・2合(360ml)

【A】
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/4

●作り方
1、米は洗ってザルにあげます。

2、ごぼうはたわしで皮をこすってよく洗い、ささがきにし、切った端から水にさらす。
サッと洗って、水気をきります。

ゴボウは切った端から水にさらしてアクを取る。

3、鶏肉は小さめの一口大に切り、しょうゆ(大さじ1)をふって、手でよくもみ込み下味をつけておく。

4、炊飯器に米と【A】を加え、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜて調味料を全体に行き渡らせる。

5、ごぼう・鶏肉を広げてのせ、普通に炊く。
炊きあがったら、さっくりと混ぜて出来上がり!

きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯

 

きょうの料理ビギナーズ きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯

●材料(3~4人分)
・生しいたけ・・・(大)4〜5枚(100g)
・しめじ・・・1パック(100g)
・あさりのつくだ煮(市販)・・・60g
・しょうが(千切り)・・・10g
・ぎんなんの水煮(缶詰)・・・12コ
・米・・・2合(360ml)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、米は洗ってザルにあげる。

2、しいたけは根元を切って、縦1㎝幅に切る。
しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

3、炊飯器に米を入れ、酒・塩を加え、水を2合の目盛りまで注ぐ。

4、(3)にあさりのつくだ煮としょうがを加え、味にムラが出ないようによく混ぜる。

5、(4)にしいたけとしめじをのせ、普通に炊く。

6、炊きあがったらぎんなんを加え、さっくりと混ぜ合わせたら出来上がり!

米はペットボトル保存がオススメ!

米は生鮮食品なので1~2ヶ月を目安に買いましょう。

袋に入った米を漏斗を使ってペットボトルに移し替えます。
ペットボトルは口が小さいので空気に触れにくく、収納もコンパクトになります。
冷蔵庫の野菜室など、湿気の少ない涼しい場所で保存しましょう。

きょうの料理ビギナーズ 鶏肉の炊き込みご飯