2016年6月10日のNHK きょうの料理は、栗原はるみさんのセミドライトマトのパスタ&ベリーベリー酒レシピ。
セミドライトマトのオリーブ油づけは、多めに作って冷蔵庫で2~3日保存OK!
パスタやサラダなどいろんな料理に使えてとっても便利♪

セミドライトマトのパスタ

きょうの料理 セミドライトマト

●材料(2人分)
・スパゲッティ(1.6mm)・・・80g
・塩・・・適量
・大葉・・・20枚分
・塩、黒こしょう・・・各少々
・粉チーズ・・・適量

【セミドライトマトのオリーブ油づけ】
・ミニトマト・・・2パック(400g)
・オリーブ油・・・適量

●作り方
1、セミドライトマトを作る。
ミニトマトのヘタをとり、横半分に切り、キッチンペーパーで切り口の水気を軽くとる。
クッキングシートを敷いたオーブンの天板にのせる。
余熱した120℃のオーブンの一番下の段で40~50分間焼く。

きょうの料理 セミドライトマト

きょうの料理 セミドライトマト

きょうの料理 セミドライトマト

低温でじっくり焼いて、甘みとコクの詰まった半熟トマトに!

2、容器に粗熱をとったトマトを入れ、オリーブ油をヒタヒタに入れる。

きょうの料理 セミドライトマト

3、お鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを入れて、表示時間より少し短めに茹でる。

4、大葉を縦半分に切って、千切りにする。

5、ボウルにセミドライトマトのオリーブ油づけを10切れ程度入れ、茹でたパスタを加え、塩・黒こしょうで味を整え、お皿に盛りつける。
大葉をのせて、粉チーズをふったら出来上がり!

ベリーベリー酒

きょうの料理 セミドライトマト

●材料(作りやすい分量)
・氷砂糖・・・100g
・ブルーベリー・・・200g
・ラズベリー・・・200g
・ホワイトリカー・・・500ml

保存瓶は、煮沸またはアルコール消毒する。

●作り方
1、保存瓶に氷砂糖・ブルーベリー・ラズベリー・ホワイトリカーを入れて、冷蔵庫で2週間~1か月間ほどおく。

ベリーベリー酒

シャンパンで割ったり、バニラアイスにかけると大人のデザートに!

きょうの料理 セミドライトマト