2015年11月30日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ&坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯。
今日の晩ご飯は、たった13分で作れるあんかけチャーハン。

あんかけチャーハン

みきママ あんかけチャーハン

●材料(4人分)
・カニカマ・・・10本
・卵・・・3個
・ねぎ・・・1本
・ごはん・・・大盛り4杯(800g)

【A】
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
・おろしにんにく・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ3

【B】
・水・・・300cc
・鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・オイスターソース・・・小さじ2
・片栗粉・・・大さじ1

●作り方
1、ねぎはみじん切りに、カニカマは3等分にする。

2、卵に塩、こしょうを入れて溶く。
深めの26cmのフライパンを強火で熱し、ごま油(大さじ1)を入れて、卵を加え、ふんわりと混ぜ、半熟状態でお皿に取り出す。

みきママ あんかけチャーハン

3、残りのごま油(大さじ2)とねぎを入れて木べらで炒め、ねぎがしんなりしたら、ごはんを入れて水分をとばすように炒める。

みきママ あんかけチャーハン

パラパラになってきたら、【A】を入れて味付けをして、最後にカニカマと(2)の卵を戻し入れてさっくりと炒める。

みきママ あんかけチャーハン

パラパラチャーハンにするためにはフライパンを振らない!

4、別の小鍋で、【B】を合わせてよく混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから火をつけ、中火で2分ほどとろみがつくまで木べらで混ぜる。

片栗粉を完全に溶かしてから火にかけるとダマになりにくい!

5、(3)を皿に入れ木べらでドーム型に整え、(4)をかけたら出来上がり!

簡単に長ねぎをみじん切りにする方法

1、斜めに切れ目を入れる。

みきママ あんかけチャーハン

2、反対側も(1)と交差するよう斜めに切れ目を入れる。
縦に包丁を入れて切っていく。

みきママ あんかけチャーハン