2016年1月14日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる100円ショップの食材で作れる本格ブイヤベース。
モリクミ流ブイヤベースなら調理にかかる時間は18分!

ブイヤベース

バイキング レシピ ブイヤベース

●材料(2人分)
・甘塩鮭・・・2切れ
・冷凍シーフードミックス・・・200g
・干し桜えび・・・5g
・にんにく・・・1片
・玉ねぎ・・・1/4個
・プチトマト・・・8~10個
・白ワインまたは酒・・・大さじ3
・水・・・400cc
・顆粒コンソメ・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ2
・こしょう・・・適量
・パセリ・・・適量

【バケット&アイオリーソース】
・バケット・・・適量
・マヨネーズ・・・大さじ3
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・適量

●作り方
1、にんにく、玉ねぎは薄切りにする。

2、フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを入れてから火をつける。
火加減は中火。
桜えびを加えて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えて軽く炒める。

バイキング レシピ ブイヤベース

手頃な干し桜えびで本格ブイヤベースに!
100円ショップでも購入できます。

3、鮭を(2)に入れて両面を焼き、白ワインまたは酒を入れてアルコールを飛ばして、水、顆粒コンソメ、冷凍シーフードミックスを解凍せずにそのまま加えて煮る。
少したったらプチトマトを加える。

バイキング レシピ ブイヤベース

4、バケットを薄切りにしてトースターで焼く。
マヨネーズ、おろしにんにく、オリーブオイル、塩を混ぜてアイオリーソースを作る。

5、(3)をお皿に盛り、パセリのみじん切り、黒こしょうを振る。
焼いたバケットとアイオリーソースを添えたら出来上がり!

バケットにアイオリーソースを塗って、スープに浸して食べるのが本場フランス流!