2016年1月6日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ&坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、13分で作れるサバの味噌煮缶を使ったお魚ハンバーグ。
具材は木綿豆腐でかさ増し!

お魚ハンバーグ

みきママ レシピ 魚ハンバーグ

●材料(2人分)
【ハンバーグ】
・サバの味噌煮缶・・・1缶
・木綿豆腐・・・1/2丁
・パン粉・・・40g
・塩・・・適量
・卵・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1/2

【つけ合わせ】
・ホールコーン・・・大さじ6
・にんじん・・・1/2本
・ブロッコリー・・・1/2個
・バター・・・30g
・砂糖・・・小さじ1/4
・鶏ガラスープの素・・・適量
・塩・・・適量

【ソース】
・サバ味噌煮缶の汁
・ケチャップ・・・大さじ4
・赤ワイン・・・大さじ4
・水・・・大さじ2

●作り方
1、ブロッコリーを小房に分け、にんじんは輪切りにする。
耐熱皿にブロッコリー、にんじん、ホールコーンを入れて、水(大さじ2)をかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
ブロッコリーとコーンを取り出し、火が通りにくいにんじんだけさらに3分加熱する。
それぞれ熱いうちにバターを入れて混ぜ、ブロッコリーには鶏ガラスープの素、にんじnには砂糖・塩を振る。

みきママ レシピ 魚ハンバーグ

2、ハンバーグのタネを作る。
サバの味噌煮缶からサバの身だけを取り出し、ボウルにサバの身、木綿豆腐(水切りなし)、パン粉、卵、塩を入れてよく混ぜる。

みきママ レシピ 魚ハンバーグ

タネを2等分にして手のひらサイズの楕円形に成形する。

みきママ レシピ 魚ハンバーグ

木綿豆腐は水切り不要!パン粉を多めにして水っぽさをなくします。さらに、薄めに成形して焼くことで魚の臭みがなくなります。

3、フライパンにハンバーグを入れ、サラダ油を回し入れ、弱めの中火で片面約3分焼く。
焼き目がついたらひっくり返して約3分焼く。

みきママ レシピ 魚ハンバーグ

4、ソースを作る。
サバ味噌煮缶の汁、ケチャップ、赤ワイン、水を別のフライパンに入れて、とろみがつくまで2~3分煮立てる。

5、付け合わせの野菜・ハンバーグをお皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり!