2015年12月14日のフジテレビ バイキングは、今晩できる時短・簡単チャーハンの裏技連発!小学生の子どもが選ぶ東京チャーハン王決定戦。
卵だけチャーハン、お肉たっぷりガーリックチャーハン、とろとろ熱々あんかけチャーハン、フライパンいらず!レンチンチャーハンのレシピが紹介されていました。
見事1位にに選ばれたのは「とろとろ熱々あんかけチャーハン」でした。

卵だけチャーハン

結華桜の齊藤雄史さんが作るチャーハン。

バイキング チャーハン

●材料(1人分)
・ごはん・・・180g
・卵・・・1個
・ショウガ(みじん切り)・・・10g
・ネギ(みじん切り)・・・10g
・うまみ調味料・・・少々
・塩・・・適量
・醤油・・・適量
・ごま油・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1杯

●作り方
1、フライパンを強火で温めている間に、ネギをカットする。

2、フライパンに大さじ1杯の油を引き、ショウガを入れて香りをつけていく。
溶き卵も加え、卵の上にご飯を投入して、一度ひっくり返したらそのまま放置。
この状態のまま塩・うまみ調味料で味付け。

バイキング チャーハン

バイキング チャーハン

オムライス状にするとごはん全体に卵と油がしみ渡る。

3、(2)の卵とご飯をほぐしていくが、フライパンはあまり振らないのがポイント。
卵をほぐすようにおたまで混ぜる。

バイキング チャーハン

お肉たっぷりガーリックチャーハン

チャーハン王の松山奈緒子さんが作るチャーハン。

バイキング チャーハン

●材料(1人分)
・ごはん・・・180g
・玉ねぎ・・・30g
・玉ねぎドレッシング・・・適量
・牛バラ肉・・・80g
・ニンニクパウダー・・・適量
・あげニンニク・・・適量
・万能ネギ・・・適量
・バター・・・20g
・料理酒・・・7g
・赤酒・・・2g
・醤油・・・1g

牛バラ肉は、豚バラや鶏肉でも代用OK!

●作り方
1、牛バラ肉に塩・コショウで下味をつける。

2、バターをフライパンで熱する。
みじん切りにした玉ねぎを加えて、アメ色になるまで炒める。

3、(2)にご飯を入れて、バターが焦げないように中火で炒める。

バイキング チャーハン

4、バターがご飯に馴染んだらガーリックパウダーを入れて、香り付けに醤油を加える。
お皿に取り出す。
玉ねぎドレッシング(または焼き肉のタレ)をかける。

バイキング チャーハン

5、牛バラ肉をフライパンで炒める。

6、(4)に炒めた牛バラ肉をのせる。
仕上げにガーリックチップとネギをのせたら出来上がり!

とろとろ熱々あんかけチャーハン

元祖もっチャーハン まるもの本村工さんが作るチャーハン。

バイキング チャーハン

●材料(1人分)
・ごはん・・・250g
・卵・・・1個
・長ネギ(みじん切り)・・・10g
・ザーサイ(みじん切り)・・・10g
・レタス・・・10g
・XO醤・・・10g
・塩、コショウ・・・少々
・醤油・・・5cc

【あん】
・鶏ガラスープ・・・200cc
・オイスターソース・・・20g
・溶き卵・・・1/3個
・片栗粉・・・10g
・醤油・・・2cc
・砂糖・・・5g
・うまみ調味料・・・少々
・ごま油・・・適量

●作り方
1、フライパンに大さじ1杯半の油を引き、卵半分を入れて油とミックスさせる。
ご飯を入れて、残りの卵半分をご飯の上からかけて、ご飯を崩していく。

バイキング チャーハン

バイキング チャーハン

卵を直接ご飯にかけるとパラパラで味がしっかりついたチャーハンになる。

2、(1)に塩・コショウ・XO醤・ネギ・レタスを入れて、細かく刻んだザーサイも加える。

バイキング チャーハン

3、(2)に色付け程度に醤油を加えてサッ炒めたら完成。

4、あんを作る。
鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油、砂糖をフライパンに入れ、あまり温めすぎず、火が通る前から少しずつ水溶き片栗粉を入れる。

バイキング チャーハン

5、(4)に溶き卵1/3個を入れてさらにとろみをつけたら、あんが完成。

バイキング チャーハン

6、あんをチャーハンにかけたら出来上がり!

フライパンいらず!レンチンチャーハン

カリスマ主婦の井上かなえさんが作るチャーハン。
ブログは、井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」。

バイキング チャーハン

●材料(1人分)
・ごはん・・・180g
・卵・・・1個
・ウインナー(輪切り)・・・2本
・青ネギ・・・適量
・バター・・・10g
・塩昆布・・・15g
・醤油・・・適量

●作り方
1、耐熱皿の上に、グチュグチュッと1回丸めたキッチンペーパーを敷く。

クッキングシートを一度丸めると、お皿の形に合いやすくなる。

2、(1)に溶き卵を入れる。

バイキング チャーハン

ごはんをのせて、ほぐして、ごはん全体に卵をからめる。

バイキング チャーハン

ウインナーをのせる。

バイキング チャーハン

塩昆布ものせる。

バイキング チャーハン

塩昆布は、塩味&昆布だしも出る一石二鳥の食材。

3、(2)にバター、香り付け程度に醤油も加える。

4、クッキングシートを包んで、電子レンジで約2分温める。
余熱を使って混ぜていくことでフワフワチャーハンに!
仕上げにネギを適量かけたら出来上がり!

バイキング チャーハン

バイキング チャーハン