2016年7月26日のフジテレビ バイキングは、坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約ごはん。
マネしたくなるアイデア料理は、ドライグリーンカレーのライスサラダ&お手軽ラッシー。

グッチ裕三 レシピ ドライグリーンカレーのライスサラダ

ドライグリーンカレーのライスサラダ

●材料(1人分)
・米・・・2合
・グリーンカレーレトルト(市販)・・・180g
・水・・・適量
・バター・・・大さじ1
・すし酢・・・大さじ3
・ライム・・・1個

【A】
・クレソン・・・1~2束
・紫玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1/2個
・マッシュルーム・・・3個
・ミントの葉・・・適量

●作り方
1、お米を研いで炊飯器に入れ、レトルトのグリーンカレーを加えてから2合分の目盛りに合わせて水を注ぎ、普通に炊く。

2、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。
紫玉ねぎはスライスして水にさらす。
トマトは1cm角に切る。
マッシュルームはスライスする。

3、ライムは花のように飾り切りする。
ライムを横にしてギザギザの模様を一周書き込み、書き込みに沿って包丁で切り込みを入れていく。
この時、中心までしっかりと切り込むのがポイント。
一周すべて切り込みを入れたら2つに割る。

4、ご飯が炊き上がったら炊飯器に直接バターを入れて混ぜ合わせる。

5、ボウルに(4)の半量をうつして【A】を加えて混ぜる。

6、お皿に盛り、トッピング用のミントの葉を飾り、ライムを添えて絞っていただきます。

残りのご飯はそのまま食べても美味しいです!

お手軽ラッシー

●材料(1人分)
・プレーンヨーグルト・・・150cc
・牛乳・・・150cc
・はちみつ・・・大さじ2
・ミントの葉・・・適量

・氷・・・50g
・シナモンパウダー・・・適量
・ミントの葉・・・適量

●作り方
1、ミキサーにプレーンヨーグルト・牛乳・はちみつ・ミントの葉を入れてよく撹拌する。

2、グラスに氷を入れて(1)を注ぐ。
シナモンパウダーを振り、ミントの葉を飾る。