2016年11月22日のフジテレビ バイキングは、坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約ごはん。 マネしたくなるアイデア料理は、20分で作れる「豆もやしごはん&わかめスープ」。
万能ネギでさらに美味しくするのがポイント♪

グッチ裕三 レシピ 豆もやしごはん

●材料(2~3人分)
【豆もやしごはん】
・米・・・2合
・豆もやし・・・1袋
・塩・・・小さじ1/2

【ねぎダレ】
・あさつき・・・8~10本

【A】
・白いりごま・・・大さじ1
・白だし・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・一味唐辛子・・・少々

【わかめスープ】
・わかめ・・・50g
・しょうが・・・20g
・あさつき・・・適量
・鶏がらスープ・・・2.5カップ
(湯2.5カップに鶏がらスープの素大さじ1を溶かす)
・ごま油・・・大さじ2
・こしょう・・・少々
・白ごま・・・大さじ1

●作り方
1、お米を研ぐ。
豆もやしのひげ根を取る。

豆もやしのひげ根を取ると、えぐみが減る。

2、炊飯器の内釜に(1)の研いだお米を入れ、2合の目盛りよりやや少なめに水を加え、(1)の豆もやしと塩を加えて炊く。

3、ねぎダレを作る。
あさつきを切り、器に入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。

4、塩蔵のわかめを洗い、食べやすく切る。
しょうがは千切り、あさつきはみじん切りにする。

5、鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、わかめを加えて炒め合わせる。
鶏がらスープを加え、煮立ったらこしょうで味を調え、器に盛り付け、あさつきと白ごまを振る。

わかめを先にごま油で炒めてシャキッとさせる。