2015年11月20日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ&坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯。
今日の晩ご飯は、たった8分で作れる絶品ハヤシライス。
デミグラスソースを使わず、焼き肉のタレとケチャップを使って、お店みたいなハヤシライスが作れるレシピです。

絶品ハヤシライス

みきママ ハヤシライス

●材料(4人分)
・牛こま肉・・・150g
・片栗粉・・・大さじ1/2
・玉ねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1パック(150g)
・バターまたはマーガリン・・・20g
・薄力粉・・・大さじ1と1/2
・水・・・150cc
・ご飯・・・500g(どんぶり2杯分)
・パセリ・・・適量

(A)
・焼き肉のたれ(中辛)・・・大さじ5
・ケチャップ・・・大さじ5
・砂糖・・・小さじ2

●作り方
1、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを除き、食べやすくほぐす。

2、フライパンにバター、玉ねぎ、しめじを入れて、蓋をして強火で火にかけて蒸し焼きにする。

3、牛こま肉に片栗粉・塩3つまみ・こしょう適量を入れて下味をつけ、すぐに(2)の野菜と同じフライパンに入れ、時々かき混ぜながら、全体で2分ほど肉の色が変わるまで炒める。

みきママ ハヤシライス

片栗粉で水分を閉じ込め、霜降り肉のような食感に!
牛こま切れ肉は適度にフタをして蒸し焼きにすると柔らかさをキープできる。

4、薄力粉粉をふりかけ、(A)を加えて強火でさっと炒め、水を少しずつ加えてかき混ぜながらとろみがつくまで2分ほど煮詰める。

焼き肉のタレは、酢・味噌・フルーツなどを含み、加熱すると酸味が飛んで旨味とコクが残る。
トマト缶はケチャップで代用。
2つの調味料で深い味になります。

5、ご飯の上にソースをかけて、パセリを振りかけたら出来上がり!