2016年2月9日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、時短料理のスペシャリスト 島本美由紀さんが教えてくれる12分でできるルウを使わない絶品ハヤシライス。
インスタントコーヒーでコクをアップさせるのがポイント♪

ハヤシライス

バイキング ハヤシライス

●材料(2人分)
・牛乳・・・150g
・塩、こしょう・・・適量
・小麦粉・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・50g
・バター・・・15g
・赤ワイン・・・大さじ4
・水・・・大さじ6
・トマトケチャップ・・・大さじ4
・顆粒コンソメ・・・小さじ2
・インスタントコーヒー・・・小さじ1/2
・パセリ・・・適量
・ごはん・・・適量

●作り方
1、牛肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

牛肉に小麦粉をまぶすとダマにならず簡単にとろみがつく。

2、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは水気を切る。

玉ねぎを切る時は、割り箸を口にくわえると涙が出にくい。
そうすると口の中が乾かないように体が唾液を出す方を優先させます。

バイキング ハヤシライス

3、バターを引いたフライパンで牛肉を炒めて、(2)の玉ねぎとマッシュルームを入れてさらに炒める。

バイキング ハヤシライス

4、玉ねぎがしんなりしたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

5、(4)に水、ケチャップ、顆粒コンソメを入れて、とろみが出るまで混ぜながら中弱火で煮る。

コンソメとケチャップでデミグラスソース風に!

6、(5)にインスタントコーヒーの粉を入れ、味を整える。

隠し味にインスタントコーヒーの粉を入れるとコクがアップ!

7、お皿にごはんとハヤシライスを盛り、刻んだパセリのみじん切りを添えたら出来上がり!